近年來，消費升級帶來了休閑食品的市場爆發(fā)，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，早在2018年，我國休閑食品市場規(guī)模已超萬億。隨著市場的不斷下沉，休閑食品逐漸成為人們?nèi)粘ＯM的新寵，食品企業(yè)也在朝著專業(yè)化、規(guī)?；?、品牌化方向加速蛻變。

我國休閑食品發(fā)展大致經(jīng)歷了三個階段：

總體來看，消費者愈發(fā)關(guān)心休閑食品的健康屬性，大街小巷的街邊烤面筋攤可以很好地印證這一點。面筋類食品富含植物蛋白，以低膽固醇、健康養(yǎng)生等優(yōu)點，獲得了快速發(fā)展。

在宏益食品看來，面筋食品行業(yè)雖然眼下成績不錯，要在萬億級的休閑食品行業(yè)站穩(wěn)腳跟，還有很長的路要走。

休閑食品行業(yè)未來三大特點：

一、亟待挖掘，休閑食品市場潛力巨大

幾十年發(fā)展，中國已經(jīng)成為世界的生產(chǎn)基地，實現(xiàn)了消費升級和進化。居民收入穩(wěn)定增長，帶來了消費升級，催生了食品行業(yè)總體穩(wěn)健的發(fā)展趨勢。

數(shù)據(jù)顯示，2019年美國休閑食品人均消費額達到了153.6美元，英國為106.5美元，日本為89.8美元，而中國僅有14.2美元。美國休閑食品人均消費額是中國的10倍多；英國休閑食品人均消費額是中國的7.5倍；日本休閑食品人均消費額是中國的6倍多，可見中國休閑食品人均消費額與許多發(fā)達國家相比仍有較大差距，這也使得中國休閑食品行業(yè)具有巨大的市場潛力。

二、差異化成方向，品牌建設更關(guān)鍵

休閑食品行業(yè)前景廣闊，發(fā)展?jié)摿薮?，但食品行業(yè)已進入競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，并且行業(yè)整合、市場細分即將完成。宏益食品認為，只有抓住機會跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子，用差異化特征將消費者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設品牌和拓展市場三個途徑為一體，才能走出可持續(xù)發(fā)展道路。

同時隨著消費者對食品質(zhì)量、口味要求的不斷提高，消費者對品牌的信任度和依賴度越來越高，良好的企業(yè)品牌和產(chǎn)品口碑已經(jīng)成為企業(yè)的重要核心競爭力，品牌建設將成為決定競爭力強弱的關(guān)鍵因素。但從長遠來看，良好的產(chǎn)品和品牌護城河絕非一日就能建成，從業(yè)者仍需有耐心長跑的毅力。

三、產(chǎn)品需求日益綠色化、健康化，推動行業(yè)良性發(fā)展

“十四五”規(guī)劃提出，要“全面推進健康中國建設”，要“持續(xù)推進健康中國行動”，在實施健康中國戰(zhàn)略的過程中，食品產(chǎn)業(yè)將擔負起更為重要的使命和擔當。

牢牢守住“舌尖上的安全”，食品企業(yè)始終是第一責任人。在滿足好吃屬性的同時，兼顧安全性、營養(yǎng)性、功能性，這對食品生產(chǎn)企業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈的整合能力提出了很大的考驗，每一個企業(yè)、每一個環(huán)節(jié)都應建立起溯源體系，為消費者提供多元升級的健康產(chǎn)品和服務。

結(jié)語：從1995年成立，從瓶裝面筋罐頭起家，到真空包裝系列品牌推出，宏益食品在食品領域走過了20多個年頭，見證了行業(yè)的跌宕起伏，也深諳企業(yè)發(fā)展之道。以面筋食品為主業(yè)，打造安全、綠色的健康食品，將會是接下來企業(yè)品牌的主攻方向。