市面上常見的面筋有兩種，一種是豆制品與面粉的混合物，還有一種是谷朊粉轉(zhuǎn)化而來(lái)，兩者的主要區(qū)別是成分不同。谷朊粉是從小麥中提取的麥膠蛋白與麥谷蛋白的結(jié)合物，經(jīng)過(guò)烘干磨粉，便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存，在需要時(shí)與水按照一定的比例混合攪拌，就成了我們?nèi)粘Ｊ秤玫拿娼睢?/span>

還有一種為數(shù)不多的“鮮面筋”，也就是從小麥中提取出來(lái)的純植物蛋白不經(jīng)過(guò)谷朊粉轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)，直接用來(lái)加工生產(chǎn)各種口味的面筋食品，這種“鮮面筋”做出來(lái)的面筋食品在口感和口味上更具優(yōu)勢(shì)。但這種做法對(duì)產(chǎn)地和供應(yīng)鏈的要求和考驗(yàn)十分苛刻，需要充足的小麥原料，更需要成熟的生筋供應(yīng)體系。

拿宏益食品來(lái)說(shuō)，地處安陽(yáng)滑縣，盛產(chǎn)面筋原料——小麥，集合了氣候與地域雙重優(yōu)勢(shì)，為面筋的加工生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的條件。而“鮮面筋”又有哪些優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)呢？

1、非谷朊粉轉(zhuǎn)化，更新鮮更勁道。與普通面筋相比，省去了烘干磨粉等環(huán)節(jié)，生筋生產(chǎn)出來(lái)直接用來(lái)做各種口味的面筋，保留了面筋原有的面香和口感。

2、不經(jīng)過(guò)高溫烘烤，純植物蛋白、各種微量元素和膳食纖維更豐富，更有助于人體健康。

3、121度高溫滅菌，既保證了面筋營(yíng)養(yǎng)成分不流失，又有效提升食品安全，為大眾健康護(hù)航。

“鮮”既在“五味”之內(nèi)，又超越了“五味”，是中國(guó)飲食平常而玄妙的一種境界。宏益食品巧妙地將自然與地域優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，將“鮮面筋”以美食姿態(tài)呈現(xiàn)給大眾，自然盛寵不斷。